鲟鱼的工厂化循环水养殖设计方案

鲟鱼是世界上现有淡水鱼中体型大、寿命很长的一种鱼类，肉质细嫩，无肌间小刺，味道鲜美，其肉和卵的蛋白质高达32%和29%。人工养殖的5kg以下的鲟鱼，肉质优于三文鱼。使用鲟鱼卵制成的鱼子酱，更是国际市场上的高档食品。

目前，鲟鱼养殖主要有池塘养殖、网箱养殖和工厂化大棚养殖等几种方式，其中工厂化水产养殖模式由于占地少，水资源利用充分，发病率低，养殖产量、密度和产值高等特点，逐渐受到很多养殖户的青睐。
近几年，随着国内鲟鱼养殖规模的不断扩大，养殖中对地下水的需求量也与日俱增。通过了解发现，大多数鲟鱼养殖户在使用池塘养殖的方式，没有成套的循环水养殖设备，也没有养殖废水处理设备，直接抽取地下水，使用药剂调控水质，带来的结果就是地下水过度开采，水位持续下降，而废水的随意排放，又对周边环境和地下水质造成污染。

据统计，目前工厂化鲟鱼养殖水循环利用率不足40%，养殖废水处理率不足10%，而工厂化养殖的重点在水质的调控上，好的水质，充足的水源是鲟鱼养殖成败的关键。

那么，工厂化循环水养殖鲟鱼到底该如何做呢？下面，我们就鲟鱼的工厂化养殖设计相应的方案，从选址、建厂、建池、水循环系统、养殖、日常管理、疾病预防等方面入手，设计适合鲟鱼的工厂化循环水养殖方案。

1、选址
工厂化养殖厂址选择地势相较平坦的地方，最好是靠近水库、河流、塘坝等水资源相对丰富的地区，不要直接靠近水源。周边环境较好，没有重金属污染、污水排放等企业，以确保养殖用水安全。
2、建厂
养殖场为东西走向，宽度为大约30~50m，四周为水泥墙面，棚顶为拱形钢架结构，膜覆盖，用盖棉毡布保暖或遮阴。例如下图所示：
3、建池
鲟鱼养殖池可使用水泥池，也可使用塑料池。在本方案中，从造价成本角度出发，结合用户沟通结果，最终选择使用方形水泥池。池深1.0m~1.5m，池底为锥形，坡度1%-2%，排水口在锥形底部，每个养殖池的建筑面积按照便于管理和放养鲟鱼的规格大小进行设计。每个养殖棚一般设计2排养殖池，中间留出宽1m的廊道，廊道深度要保证池水能彻底排干，上面铺上木板。

4、水循环系统
鲟鱼养殖水循环系统由进水系统、养殖池、排水系统、净化过滤系统、生物处理系统、杀菌消毒等组成。工艺如下图所示：

进水水源为地下水，配置潜水泵、储水池。取水设置深度为8~10m，由潜水泵抽取，储水池存储，存水容量根据养殖用水量确定。
排水系统主要收集TH一体化设备排除的反洗污水和粪便及残饵等肥水，可二次利用于农业生产中，或经过净化处理达标排放。
净化过滤主要由TH一体化循环水处理设备完成。该设备利用物理过滤的方法，多层介质精滤、自动反冲洗、高效自动化曝气溶氧、气液调控，能够有效去除水体中的鱼食残饵、药剂、鱼虾粪便、水中有机物（氨态氮（NH3-N）、硝酸盐氮（NO3-N）、蛋白质、溶解酶）、鱼体分泌物、水中的铁、锰重金属离子等物质，且在运行中不会产生或添加任何新的物质，更不会改变水体的性状，这个设备运行过程不使用电力，也不需要专人操作，即可自动化完成整个过滤过程。
生物处理主要是利用生物反应，去除水体中的亚硝酸盐、部分蛋白质等成分；
杀菌消毒使用UPVC材质外壳的紫外线杀菌消毒器，杀菌寿命长达9000小时，高透过率石英玻璃管，透光率≥87%，杀菌率达到99%以上。UPVC材质的外壳有极强的耐腐蚀性能，能耐酸碱，不生锈结垢；流体阻力很小，不会过份降低水压；还具有良好的耐水压、抗冲击强度；安全无毒，不会破坏水质、影响生物健康。

5、投喂
鲟鱼生长速度的快慢则主要取决于水质、水流、放养密度和投喂饲料的管理。
刚购的鱼苗，水温应保持在17-20℃，水深04-0.6m，溶解氧不低于5mg/L，流速不超过0.1m/s，放养密度3000~5000尾/m3。开口饵料可采用卤虫无节幼体、轮虫等，开口2d后可改喂剁碎的水蚯蚓和碎鱼虾，要少量多次投喂，最初10-12次ld，1周后可改喂8次/d。鲟鱼喜弱光，灯光下摄食积极，故夜间必须投喂。
鱼苗长到8~10cm便可开始转喂人工配合饲料。可以采用逐渐增加配合饲料投喂次数，相应减少活饵投喂次数的办法，直至取消活饵投喂，此时要注意配合饲料的粒径必须适应鱼苗的口径。对于在此过程中生长停滞的鱼苗，应及时捞出再次投喂活饵，待体质恢复后再重新进行饲料驯化；大苗适应性强，水温18-28℃均可，水深保持0.5~0.6m即可。

6、日常管理
每天定时测量氨氮、亚硝酸盐、溶解氧浓度含量，根据水体情况调节水质（一般情况下突发性水质问题不会发生）。

7、病害防治
鲟鱼出现病害，主要还是由水质恶化引起的。在水温低和水质差的条件下，还是会发生细菌感染类疾病，因此保持合理水温，保证优良水质，非常关键。具体的疾病防治，可咨询相关人员。
循环水养殖模式不但经济效益明显，而且具有显著的生态效益。循环水养殖系统，实现了养殖的可持续发展。由于养殖过程中将水质重复净化，循环利用了起来，使得养殖排污和对地下水等优质水源及水量等大量减少，控制了水质，整个养殖过程中，很少使用化学药物，整个养殖过程更加健康生态，无公害。